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　　桔梗又名苦根菜、梗草、铃铛花、包袱花。根如人参，故名崂山参。属桔梗科桔梗属多年生草本植物。原产我国，在朝鲜、韩国和日本等国都是深受人们喜爱的名花。朝鲜语“道拉基”就是此花。7～9月在茎顶端生一朵或数朵蓝色或蓝紫色的花，现蕾时，膨胀呈气球形。桔梗花冠呈钟形，先端五裂，倒垂时很像古代的钟，所以又称钟形花。桔梗为常用的药用植物，蓝紫色的花朵，花形美丽，清幽淡雅，别具情趣，可供观赏，也可送人。其花语为“不变的爱”。也有称其为“轮回的花”。桔梗是崂山特色菜，食用时，将根用开水烫，去皮，将其制成长丝，加佐料热炒凉拌都可。近几年，因为大量食用，山地生NG体育长数量减少，农户田园种植较多，饭店里做菜多出于人工种植。