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蝶变 餐厅服务(国赛精选)项目金牌选手于婷婷发表于: 2024-06-24 02:22:42

  2020年12月13日,在中华人民共和国第一届职业技能大赛(简称“第一届全国技能大赛”)在广州闭幕,来自郑州财经技师学院的于婷婷斩获餐厅服务项目(国赛精选)的金牌。

  弱肩挑起千斤重,玉手揽月万山轻。凭借专业的技能、热情的服务、新颖的创意、得体的礼仪,于婷婷在28名选手中脱颖而出。

  从一名普通的技校学生,成长为一名专业教师,从一名专业教师,再成长为全国技能大赛冠军,于婷婷的蝶变之路,是技能成才的最好诠释。

  于婷婷,出生于1997年,现在是郑州财经技师学院旅游与酒店管理专业的一名教师。

  2014年,于婷婷进入郑州财经技师学院,成为旅游与酒店管理专业的一名学生。很多人会认为,酒店专业就是做服务员的。

  其实并不然,郑州财经技师学院的酒店专业不仅培养学生的基础知识,而且还全面提升学生的综合素养和专业技能,培养了一批高素质技能人才。

  在这里,同学们不仅要学会中西餐宴会摆台、咖啡制作、酒吧服务、花艺……而且还要样样都精通,要想做出成绩,必须下苦功夫。

  在学校就读期间,于婷婷珍惜每一次学习机会,认真听讲、认真练习,利用课余时间琢磨和训练。无数遍的练习铺桌布、摆放骨碟、折花、斟酒……

  通过自己的努力,于婷婷的专业知识及技能方面获得了很大提升,不懈的努力终于有了回报。

  在第45届世界技能大赛花艺项目郑州市选拔赛上,于婷婷先后获得了郑州市选拔赛第一名、河南省选拔赛第一名,河南省中等职业学校技能大赛中餐宴会摆台项目一等奖、郑州市职业技能大赛第一名、郑州市高技能人才库成员……

  面对这些荣耀,只有于婷婷深深地知道:每一份荣誉的背后,都是坚持和汗水,每一次奖项的获得,都离不开学校与辅导老师的支持。

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  2017年,由于技能表现出色,于婷婷毕业后被留校担任旅游与酒店管理专业的教师。

  于婷婷认为,一个人的价值,不是一个人获取什么,而是看一个人贡献了什么,教师这份工作,不仅是一份职业,而且是一份可以值得让人为之奋斗一生的事业。

  作为一名新老师,于婷婷一边钻研教学,一边苦练技能,在教学过程中不断充实自己。

  在教学的同时,于婷婷也从选手转变成为了竞赛指导老师,三年来,于婷婷辅导的学生多次在省、市技能竞赛中获得一等奖,于婷婷也多次被评为优秀辅导教师。

  在教学工作之外,于婷婷还负责学校“创业+”烘焙工作室的相关事宜。于婷婷带领团队不断研发新品,常常忘了时间和疲惫,纷至沓来的订单,让大家工作到深夜,但于婷婷觉得,这一切都是值得。

  “志之难也,不再胜人,在自胜。”成为教师以来,于婷婷始终不忘学习新技能、提高专业素养,挑战自己。

  工作后不久,于婷婷有幸获得了参加花艺大赛的机会,这对于从未接触过花艺的于婷婷来说,是一个巨大的挑战。

  在工作之余,于婷婷跟着老师,认真学习花艺的相关知识,自己在网上观看花艺视频、查看历年的优秀作品……于婷婷相信,勤奋能让自己走得更远。

  花艺看似简单,实则纯粹是个技术活。从花材的选择到花束的捆绑,都需要专业的技巧、高超的技术、新颖的艺术创意及过人的体力。

  备赛期间,于婷婷常常为了一个构思挑灯夜战、苦练到凌晨,双手无数次磨泡、起皮、裂口,但这些都阻挡不了于婷婷前进的步伐。

  2018年初,在第45届世界技能大赛花艺项目选拔赛中,于婷婷以第一名的成绩代表河南参加全国选拔赛。

  比赛的道路也都不是一帆风顺的,这些年来,于婷婷也失败过、彷徨过,无数次想要放弃,但在失败和彷徨中,更多地让于婷婷学会了成长。

  于婷婷说,自己所经历的每一次错误和失败,都能更好地激发自己的斗志,激励自己勇往直前,不断地去学习、锤炼、提升。

  2020年12月,于婷婷参加了中华人民共和国第一届职业技能大赛餐厅服务(国赛精选)项目比赛,获得了金牌。

  从河南省选拔赛到国赛参赛,每一场比赛,于婷婷和团队都认真研读技术方案,熟读比赛章程,熟悉比赛规则,认真研究比赛项目。从河南省赛到国赛,于婷婷除了完成教学任务,每天还要到学院集训基地坚持训练,练习中餐摆台,练习口布折花,练习分餐服务,每一个模块都在反复地练习,每一次练习,都会一遍、两遍、三遍……

  然而,每次练习都会有不一样的问题,每次遇到问题都需要尝试新的解决方法,直到最后对自己的操作满意。

  优异成绩的取得,离不开学校的大力支持,离不开团队的精心准备,离不开自己的辛勤付出。

  回想备赛的艰辛和努力,于婷婷真切地体会到,一个人的成功绝非偶然而是必然,所谓成功,就是在最黑暗之后那零点一秒,就是在所有人都选择放弃的时候,自己仍知道自己在干什么。

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